化学名称：4，1?，6??-三氯-4，1?，6??三脱氧半乳蔗糖?
分子式：C12H19Cl3O8?
分子量：397.64?
CAS号：56038-13-2
三氯蔗糖（Sucralose）,又名蔗糖素。是一种用蔗糖作原料通过天然物改性技术加工而成的蔗糖衍生物，其甜度约为蔗糖的600～700倍，是迄今为止人类开发出来**安全、**优秀的新一代高甜度、无热量甜味剂。
??产品特性：
◆甜度高，甜味纯正。其甜度大约是蔗糖的650倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味纯正，与蔗糖极其相似。
◆绝对安全性，没有任何安全毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。
◆性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性?，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年，在水溶液和饮料中（PH值为3～5）和通常温度下，可以贮藏1年以上而不发生任何变化。适用于食品加工中高温灭菌、烘焙、挤压等各种工艺。
?◆在保健方面，由于其热值为零，不会引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。
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